Voedselveiligheidsonderzoek
WUR doet hoogwaardig onafhankelijk onderzoek naar veilig en betrouwbaar voedsel en diervoeder. We kijken naar schadelijke stoffen waaronder gewasbeschermingsmiddelen, medicijnresten, natuurlijke gifstoffen en organische verontreinigingen zoals PFAS, maar ook naar microbiële en virale besmettingen. Het is onze taak om producten te analyseren op het vóórkomen van zulke stoffen, trends in de voedselproductieketen te volgen, nieuwe risico’s te signaleren en onderzoeken, analysemethodes up to date te houden en voedsel op echtheid te controleren.
Focusgebieden
Veiligheid van voedsel en diervoeders in het circulaire productiesysteem
De voedsel- en voederproductie is nu grotendeels lineair, met veel verliezen aan grondstoffen. Circulaire ketens moeten deze beperken door bijstromen als grondstof te hergebruiken. Dit kan echter nieuwe of verplaatste voedselveiligheidsrisico’s veroorzaken, waardoor vroeg onderzoek tijdens de overgang naar circulaire systemen essentieel is.
Veiligheid van voedsel en diervoeders in het circulaire productiesysteem
De voedsel- en voederproductie is nu grotendeels lineair, met veel verliezen aan grondstoffen. Circulaire ketens moeten deze beperken door bijstromen als grondstof te hergebruiken. Dit kan echter nieuwe of verplaatste voedselveiligheidsrisico’s veroorzaken, waardoor vroeg onderzoek tijdens de overgang naar circulaire systemen essentieel is.
Veiligheid van alternatieve eiwitten in voedsel en diervoeders
De Nederlandse overheid wil de eiwitconsumptie van consumenten verschuiven van de huidige verhouding van 40% plantaardig en 60% dierlijk naar 50/50 in 2030. Na 2030 wordt gestreefd naar een verdere verschuiving naar 60% plantaardig en 40% dierlijk eiwit. In dit kader worden verschillende alternatieve eiwitbronnen onderzocht en ontwikkeld, zoals kweekvlees, insecten, eencellige eiwitten en plantaardige eiwitten
Veiligheid van de productie van voedsel en diervoeders in een veranderende omgeving
We onderzoeken hoe veranderingen in de fysieke omgeving van het voedselproductiesysteem, zoals klimaatverandering en verlies van biodiversiteit, de veiligheid van voedsel en diervoeders beïnvloeden. Daarnaast bestuderen we hoe het systeem zich kan aanpassen om de voedselveiligheid op een hoog niveau te waarborgen.
Producten & diensten
Doe inspiratie op
Van vraagstuk naar onderzoek
Heeft u een vraagstuk waarbij onderzoek kan helpen? Of wilt u verkennen welke kennis of expertise nodig is? We helpen u graag verder.
Bekijk ook
Onderzoek naar voedselveiligheid is een van de acht domeinen waarin Wageningen University & Research samenwerking met partners zoekt.
Aan Wageningen University & Research wordt fundamenteel onderzoek uitgevoerd door leerstoelgroepen.
Volg Food Safety Research op social media
Blijf op de hoogte en lees meer over het onderzoek op onze LinkedIn