Bestedingen aan duurzaam voedsel stijgen, aandeel blijft gelijk

Dat blijkt uit de Monitor Duurzaam Voedsel 2025 van Wageningen University & Research. De monitor brengt de bestedingen in supermarkten, de foodservice en speciaalzaken voor duurzame voeding in kaart. Onder duurzaam voedsel vallen producten met een onafhankelijk gecontroleerd duurzaamheidskeurmerk.

De bestedingen aan biologische producten stegen met 13% tot bijna 2,5 miljard euro. In supermarkten bedroeg de groei zelfs 16%. Ook producten met een Fairtrade- en/of Rainforest Alliance-keurmerk lieten een relatief sterke stijging zien, van respectievelijk 8 en 7%.

Beter Leven bleef met bijna 5,7 miljard euro het keurmerk waaraan consumenten het meeste besteedden. Daarna volgden Rainforest Alliance met bijna 3,7 miljard euro en Biologisch met bijna 2,5 miljard euro. Producten kunnen meerdere keurmerken dragen, waardoor de bedragen per keurmerk niet bij elkaar kunnen worden opgeteld.

Supermarkten waren goed voor het grootste deel van de bestedingen aan duurzaam voedsel: ruim 13,3 miljard euro. Dat was 6% meer dan in 2024. Het aandeel duurzaam voedsel in de totale supermarktverkopen bleef met 28% stabiel.

In speciaalzaken voor duurzame voeding stegen de bestedingen met 8% tot 495 miljoen euro. De verkochte hoeveelheid nam daar met ongeveer 4% toe. De foodservice, waaronder horeca, catering en zorginstellingen, liet met een groei van 1% een bescheidener ontwikkeling zien. Omdat de prijzen daar gemiddeld met 4% stegen, nam het verkochte volume duurzaam voedsel af.

In vrijwel alle productgroepen namen de bestedingen aan duurzaam voedsel met 5% tot 11% toe, maar het aandeel bleef in de meeste productgroepen stabiel. De groepen met het hoogste aandeel omzet aan productgroepen met keurmerken zijn Eieren (63%), Vis (62%) en Koffie en thee (50%). Bij Vis is dit aandeel in werkelijkheid iets hoger, omdat een deel van de supermarkten overstapte van het keurmerk ASC naar GGN Certified Farming. Dat keurmerk viel in 2025 nog buiten de monitor. De productgroep met het laagste aandeel gecertificeerde producten is Dranken (7%).

Onderzoeker Katja Logatcheva vat samen: “De cijfers laten daarmee zien dat de bestedingen aan duurzaam voedsel groeien, maar dat het aandeel in de totale voedselmarkt nauwelijks verandert. Prijsstijgingen verklaren bovendien een belangrijk deel van de omzetgroei. Zonder initiatieven vanuit de voedingsmiddelenketen blijft het aandeel duurzaam voedsel stabiel of stijgt het slechts langzaam. Historisch gezien treedt de grootste groei in het aandeel voedsel met een keurmerk op wanneer afzetkanalen samen met hun toeleveranciers besluiten om een hele productgroep te verduurzamen en onder certificering aan te bieden. De lat wordt dan hoger gelegd.”

Meer informatie

Lees meer over de doelen van de Monitor Duurzaam Voedsel, de opzet van de meting en de gehanteerde definitie van ‘duurzaam voedsel’ in de rapportage: Monitor Duurzaam Voedsel 2025. De resultaten zijn ook te bekijken via agrimatie.nl.